PUDIM DE LEITE CONDENSADO

Ingredientes para 12 pessoas-

2 latas de leite condensado (+/- 790 g)
- 2 latas de leite (usar a lata vazia do leite condensado como medida)
- 8 ovos
Calda de caramelo
- 2 chávenas* de açúcar
- 2 chávenas de água*
1 chávena (xícara) = 1 boião (pote) de iogurte (1 cup = 250 ml)

Preparação

Pré-aquecer o forno à 180ºC. Preparar um banho-maria colocando um recipiente com água no forno enquanto este aquece.Colocar a água e o açúcar num tacho e levar ao lume, mexendo até obter um caramelo bem dourado.Verter a calda de caramelo numa forma redonda com chaminé (30 cm de diâmetro). Espalhar a calda, fazendo girar a forma até o interior ficar bem revestido de caramelo. Reservar.Colocar o leite condensado, o leite e os ovos no copo de um liquidificador. Bater em alta velocidade por 3 minutos.Despejar o preparado na forma e cobrir com uma folha de alumínio alimentar. Levar ao forno, em banho-maria, por 1h30, à 180ºC. Remover a folha de alumínio 30 minutos antes do final da cozedura.Retirar o pudim do forno e deixar arrefecer por completo. Reservar no frigorífico por pelo menos 2 horas antes de desenformar, colocando um prato sobre a forma e virando rapidamente. Servir fresco.

BOLO CHOCOLATE

Ingredientes:

2 ovos
1 caneca de farinha com fermento
1/2 caneca de açúcar
1/2 caneca de chocolate em pó
1/2 caneca de óleo
1/2 caneca de leite
1 caneca de nozes partidas em pedaços

Preparação:

Misture muito bem todos os primeiros 6 ingredientes, se for necessário acrescente mais um pouco de farinha, pois não convêm a massa ficar muito mole. Depois de bem misturado deite-lhe as nozes. Deite o preparado numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno a cozer durante mais ou menos 40 minutos. Depois de cozido desenforme e sirva-se.
Bom apetite!

BOLO DE BOLACHA

Tem o nome de bolo de bolacha..

Como costumo fazer numa forma de mola, e levo um bocado ao congelador, acho que fica mais um semifrio...

Semifrio de Bolacha -

500ml de natas
- 1 lata de leite condensado
- 4 folhas de gelatina
- bolacha Maria q.b.
- cafe q.b.

Cozer o leite condensado na panela de pressão cerca de 45 minutos. Retire a lata e deixe arrefecer bem.Bater as natas até engrossarem e junte o leite condensado. Quando esta mistura estiver bem firme, junte a gelatina disolvida.Dispõe-se uma camada de bolachas molhadas em café, outra de creme e assim sucessivamente, até acabar o creme.Vai ao frigorifico e polvilha-se com bolacha ralada.

CREME DE ANANÁS

400 g de açúcar
água q.b.
8 rodelas de ananás
2 folhas de gelatina incolor
2 pacotes de natas
sumo de 1 limão


1.Ponha o açúcar num tacho e junte-lhe o sumo de limão.
2.Leve ao lume e, logo que comece o caramelizar, acrescente umas gotas de água. Sem parar de mexer, junte as natas aos poucos; quando tudo estiver bem misturado, adicione-lhes as rodelas de ananás previamente partidas em bocados.
3.Retire do lume e junte de imediato a folha de gelatina já demolhada e escorrida.
4.Distribua por taças e leve ao frigorifico até à hora de servir.

Pudim de Pão

lt de leite
300 gr de açúcar
10 ovos grandes
400 gr de pão de forma
150 gr de manteiga
100 gr de sultanas

Ingredientes para o creme de chocolate:

250 gr de chocolate de culinária (tablete)
2 colheres de sopa de manteiga
1 gema de ovo
0,5 chávena de café com leite

1
Torre o pão, retire a côdea e barre-o com manteiga.
2
Num pirex previamente untado coloque o pão e sobreponha com as sultanas.
3
Bata os ovos inteiros com o leite e o açúcar.
4
Coloque este preparado no pirex e leve a cozer em forno aquecido a 180º aproximadamente 50 minutos.
5
Separadamente prepare o creme de chocolate: derreta em banho-maria o chocolate, a manteiga, o leite, por fim adicione a gema de ovo mexendo sempre.
6
Para servir, cubra as fatias do pudim de pão com o creme de chocolate.

Frango com Puré de Batata e Alho Francês

Para o frango:

1 kg de frango
100 gr de limão
20 gr de mostarda
100 gr de cebola
5 gr de pimenta rosa
1 dl de azeite
40 gr de pão ralado
50 gr de cenoura

Para o puré de batata:

900 gr puré de batata ultracongelado
40 gr de manteiga
0,5 dl de leite
100 gr de alho francês
5 gr de noz moscada

1
Frango: Corte o frango em pedaços, tempere com sal e pimenta rosa.
2
Leve ao lume o azeite, com a cebola em rodelas (finas), deixe alourar um pouco, acrescente a cenoura em tiras, a mostarda e por fim o frango temperado, deixe estufar em lume muito brando durante 25 minutos, retire do lume e junte o sumo de limão.
3
Coloque num tabuleiro de ir ao forno e polvilhe com o pão ralado, leve ao forno a alourar e sirva acompanhado com o puré Continente bem quente.
4
Puré de batata: Abra a embalagem do puré e aqueça em lume brando ou no microondas com a manteiga e o leite, tempere de sal e pimenta e noz-moscada.
5
À parte salteie em azeite bem quente o alho francês cortado em meias luas muito finas, envolva no puré, rectifique os temperos e sirva.

Farófias

4 claras
4 gemas
2 colheres de sopa de açúcar
150 gr de açúcar para o molho
1 dl de leite
1 vagem de baunilha
50 gr de amido de milho

1
Bata as claras em castelo com as duas colheres de açúcar.
2
Ferva durante dois minutos, o leite com a vagem de baunilha, na qual fez previamente uma incisão no sentido do comprimento.
3
Reduza para lume brando, para que o leite se mantenha bem quente e não ferva. Seguidamente, abra a vagem, retire a pasta preta do interior e junte-a ao leite.
4
Molde porções de clara com duas colheres de sopa (como faz para os pastéis de bacalhau) e coza-as no leite.
5
Terminada a cozedura das farófias, coe o leite para eliminar qualquer resíduo de claras, adicione aos poucos o amido e depois as gemas de ovo, para dar consistência desejada ao molho.
6
Coloque as farófias numa travessa, regue com o molho de baunilha, deixar arrefecer e leve ao frio durante uma hora antes de servir.