Tarte de cogumelos laminados

Ingredientes (para 5 pessoas):

• 3 latas (pequenas) de cogumelos laminados
• 1 rolo de massa folhada
• 2 dl de natas
• 5 ovos
• 50g de queijo emmental ralado
• 1 colher de sopa de azeite
• Sal q.b.
• Pimenta branca moída q.b.
• Salsa picada q.b.

Preparação:

Comece por levar ao lume uma frigideira com o azeite, deixando-o aquecer. De seguida junte os cogumelos, previamente escorridos, deixando-os cozinhar até ficarem bem douradinhos. Nessa altura, retire-os do lume e deixe-os arrefecer. Ligue o forno a 180°C e, entretanto, forre uma forma de tarte com a massa folhada, acerte as pontas e pique o fundo da massa com um garfo, espalhando os cogumelos. Numa tigela, misture as natas com os ovos e tempere com sal e pimenta, mexendo bem até ficar uma mistura homogénea, que deve deitar sobre os cogumelos. Por cima, espalhe o queijo e leve ao forno durante 30 minutos, para ficar bem douradinha. Retire do forno, desen­forme e sirva a tarte ainda morna. Se preferir pode juntar salsa picada aos cogumelos.