Bolo de frutos secos

Ingredientes (para 7 pessoas):

• 200g de ameixas secas
• 100g de metades de noz
• 150g de sultanas
• 6 ovos
• 300g de açúcar
• 250g de manteiga
• 1 colher de sopa de canela moída
• Raspa de um limão
• 2dl de leite
• 500g de farinha
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Manteiga q.b. (para untar)

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180°C, enquanto unta uma forma com manteiga. De seguida corte as ameixas e as metades de noz em pedaços e junte as sultanas, misturando tudo. À parte, bata o açúcar com a manteiga até obter um creme homogéneo e junte os ovos um a um, batendo sempre. Adicione a farinha, o fermento, a canela, a raspa do limão e o leite. Bata tudo muito bem até obter uma massa lisa. Nessa altura junte os frutos secos e disponha o preparado na forma para depois levar ao forno a cozer durante uma hora. Quando o bolo estiver cozido, retire e deixe arrefecer um pouco antes de desenformar. Sirva o bolo decorado a gosto.